石 斛 (滋陰極品)
『野生石斛生長在山群峰間，且看如何採摘，有“中國飛崖採藥第一材”之稱的雁蕩山。採藥人就在這寬廣的大山、高高的懸崖上摘取草藥，他們只是崖壁上的一個小點，然而，正是由於這些大山中的採藥人，才使中醫中藥這古老的傳統世代相傳。
旁人看得心驚膽跳，但藥農這早已是家常便飯，另一些山陰山陽均呈直線的柱，竟無法上去放繩，但又看到大片石斛生長，於是搭成“繩橋”結成活扣，由乙峰到丙峰，再蕩到甲峰，此類飛渡最為危險，也很費時，但由於往往挖到大量石斛，所以至今仍在使用，但並不樂觀，明矣！
真正野生石斛，療效不同凡響，因產量少，採摘困難，所以價值昂貴。』
石斛是一個大家族，目前已發展有1600多種，千百種石斛花絕大部份都是單純供觀賞的花卉，不能入藥，兩者不能混淆。
「中藥中的鮮石斛」通常可分為金釵石斛、黃草石斛、小黃草石斛、耳環石斛等數種，是該植物的假鱗莖花梗經特殊加工製成，可分為鉄皮石斛、銅皮石斛和紫皮石斛，其中以鉄皮石斛最佳，藥用價值高。
【加工過程】
石斛乾燥莖扭曲呈螺旋形或彈簧形，一般可見有1~4個旋紋，一端可見莖基及殘留的短鬚根，稱 “龍頭”，另一端為莖的尖端，稱“鳳尾”，表面呈黃綠色，按所用原料的不同加工，現也少見龍頭鳳尾。
石斛因品種及加工方法不同，因此藥效也有所不同，其中以鉄皮石斛最好，嚼之略帶黏性，質致密者為佳 。
石斛能治病、清肝明目、養陰生津，歷代醫家非常重視，特別是鉄皮石斛，自古以來深受民眾青睞，其身價可與人參媲美，得中外醫藥專家証實和重視，競相研究，臨床廣泛應用，不斷發展延續至今。
著名中成藥石斛夜光丸，已有近千年歷史，從藥名已彰顯其功效，因療效確切，早已被列為上品藥，為後世醫家所推崇。
石斛是「養陰」要藥，清退虛熱的功效人所共知；益胃生津，養陰清熱之功，清中有補，補中有清。
何謂陰液？
陰液是身體內的津液，為人體生命活動的物質基礎，藥材能生津，因此物能滋養陰液。
人到中年以後，陰津開始虛衰，筋骨功能逐漸減退，陰液能潤滑關節，從而收到強健筋骨，滑潤關節，增強抗風濕功效，石斛可生津，滋養全身體液，貴乎在此益身。
人體五臟都可能有陰虛之証如下：
心陰虛 ~ 則見心悸、盜汗、多夢和健忘等；
肝陰虛 ~ 眩暈、耳嗚、雙目乾澀、視物不清、煩燥易恕等；
脾胃虛 ~ 胃口差、不知飢餓、胃中嘈雜、打嗝、嘔吐等
肺陰虛 ~ 口乾、咽痛、虛熱盜汗、咳嗽無痰等；
腎陰虛 ~ 腰痛腿軟、健忘失眠、遺精、性功能低等；
【認 知】
西醫紅斑狼瘡，斷為五乾症，即體內津液不足，更明白體內津液何等重要；中醫養生著重體內津液，若津液不足，身體已失平衡，易出問題。
【產 地】
廣西、貴州、雲南、江西等地
【性味、歸 經】
性微寒，味甘淡；入歸肺、胃、腎經
【主要功效】
滋陰，生津，清肝明目利膽，清熱，清胃火，止痛，益腎補脾，增強免疫功能。
鉄皮石斛目前野生資源已瀕臨絕種，一級鉄皮石斛也不可能平民百姓可買，二級也是價值不菲，三級也較其他一級品種優勝和貴價，人工栽培的數量十分有限，因此鉄皮石斛更是身價倍增，視為珍貴藥材。
【現代醫理】
隨着時代轉變，西化飲食，高脂肪，高糖，高蛋白質食物，以及因生活，使精神長期處於高度緊急狀態。
中醫治療多從活血養陰方面入手，西醫促進血液循環機制吻合。
由於石斛能養陰，可以濡潤脉道，擴張血管，從而促進血液循環；有助降低血脂和血黏度，而且一年四季都可服用，對各臟器有通補之效，保益食療。
【禁 忌】
畏寒怕冷、大便溏薄、胃脘冷痛和感冒不宜。藥材珍貴，真偽難辦，保健食療，最好請醫師跟進。
【值得一提】
石斛品種多，而市場上其製成品種比較混亂，優劣難辨，請到相熟或正規藥店購買，以避免不必要損失。
